Photo by office PLAN B
Photo by office PLAN B
Photo by office PLAN B
-
邱文心
นักเขียน
-
หากพูดถึงอาหารในเซนได แน่นอนว่าจะต้องนึกถึงเมนูลิ้นวัว หรือกิวตัง ที่เซนไดมีร้านอาหารที่ให้บริการลิ้นวัวมากกว่า 100 แห่ง มีทั้งร้านเล็กๆ ที่เป็นธุรกิจส่วนตัว ไปจนถึงเครือร้านอาหารขนาดใหญ่ ซึ่งจะมีสไตล์การให้บริการที่แตกต่างกันไป หากมีโอกาสมาเยือนเซนได แนะนำว่าห้ามพลาดการตระเวนร้านลิ้นวัวยอดนิยมในเมือง เพื่อลิ้มลองรสชาติเมนูลิ้นวัวที่หลากหลาย บทความนี้ได้คัดสรรร้านลิ้นวัวชื่อดังมา 4 แห่ง ซึ่งทุกที่สามารถเดินเท้าไปจากสถานีเซนไดได้ ถ้ามาถึงที่เซนไดแล้ว แนะนำให้ลองทานเพื่อเปรียบเทียบรสชาติดู
-
ริคิว
(Rikyu/利久)
ริคิว เป็นเครือร้านอาหารที่ให้บริการเมนูลิ้นวัว มีต้นกำเนิดจากเมืองเซนได และถูกขยายสาขาไปทั่วประเทศ เป็นร้านที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จัก เพียงแค่บริเวณรอบๆ สถานีเซนได ก็มีร้านอยู่หลายสาขาแล้ว หากอยากลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของลิ้นวัว ขอแนะนำเป็นชุดเมนูข้าวลิ้นวัว หรือกิวตังเทโชคุของร้านริคิว การจับคู่กันระหว่างลิ้นวัวและข้าวสวย คือความลงตัวอย่างเยี่ยมยอด ในส่วนของเมนูลิ้นวัวที่มีการปรุงรส สามารถเลือกรสชาติได้ระหว่างรสเกลือกับรสมิโสะ(เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) และมีตัวเลือกเสริมที่สามาถเปลี่ยนลิ้นวัว ให้เป็นลิ้นวัวแบบหั่นหนา ซึ่งมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากกว่าได้ด้วย
office PLAN B
เซ็นจิโร่
(Zenjirou/善治郎)
เซ็นจิโร่ เป็นร้านลิ้นวัวที่มีเฉพาะในมิยางิ มีอยู่หลายสาขา แต่ทุกสาขาตั้งอยู่ในจังหวัดมิยางิ เพียงแค่บริเวณรอบๆ สถานีเซนได ก็มีร้านอยู่หลายสาขาแล้ว เช่นเดียวกับร้านริคิว ลิ้นวัวของร้านเซ็นจิโร่ มีเฉพาะลิ้นวัวปรุงรสเกลือ โดดเด่นเรื่องรสชาติที่เข้มข้น แต่ไม่เค็มจนเกินไป และมีเนื้อสัมผัสด้านนอกที่กรอบเคี้ยวง่าย สามารถเลือกความหนาได้สองแบบ คือแบบปกติและแบบหั่นหนา แต่ลิ้นวัวของเซ็นจิโร่ ถึงแม้จะเป็นความหนาแบบปกติ ก็หนากว่าลิ้นวัวของร้านอื่น ทำให้ได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม มีความนุ่มหนึบหนับ ในส่วนของเครื่องเคียงที่อยู่ในชุดข้าวลิ้นวัว สามารถเลือกเป็นสลัดหรือมันมือเสือขูด(โทโรโระ) ได้ หากเลือกเป็นมันมือเสือขูด แล้วโรยโชยุด้านบน รับประทานกับข้าวสวย ก็จะเพิ่มความอร่อยไปได้อีกขั้น
office PLAN B
สึคาสะ
(Tsukasa/司)
“สึคาสะ” ก็เป็นร้านที่ให้บริการเมนูลิ้นวัวโดยเฉพาะเช่นกัน มีสาขาในเซนไดเพียง 4 สาขา แม้จะยังมีชื่อเสียงไม่เท่ากับริคิวและเซ็นจิโร่ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้คนในท้องถิ่น สึคาสะ คัดสรรค์เนื้อวัวชั้นดี ใช้เวลาในการจัดเตรียมลิ้นวัวถึง 3 วัน ในส่วนของถ่านย่าง ใช้ถ่านไม้โอ๊คจากจังหวัดอิวะเตะ ความแรงของไฟจากถ่านนี้ช่วยให้ลิ้นวัวกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ด้านในได้อย่างดี ทำให้ลิ้นวัวยิ่งนุ่มขึ้นไปอีก ชุดข้าวลิ้นวัวของร้านสึคาสะ มาพร้อมกับวาซาบิ ที่เข้ากับลิ้นวัวได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ หากเทียบกับเครือร้านอาหารอื่นแล้ว สึคาสะถือเป็นร้านที่มีขนาดเล็ก แต่ความพิถีพิถันของสึคาสะ ถูกถ่ายทอดออกมาผ่านทางรสชาติอันยอดเยี่ยม เป็นอีกร้านที่ไม่ควรพลาดในการตระเวนชิมลิ้นวัว！
Engkarat Techapanurak
คะคุ
(Kaku/閣)
“คะคุ” เป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ที่ให้บริการเมนูลิ้นวัวโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับร้านสึคาสะ มีสาขาในเซนไดเพียง 3 สาขา แต่ทุกสาขาล้วนตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวก ใกล้กับย่านการค้า ชุดข้าวลิ้นวัวของร้านคะคุ มีเพียงลิ้นวัวปรุงรสเกลือเท่านั้น แต่ก็ยังมีอาหารจานรองอีกมากมาย ซึ่งเป็นการนำเสนอเมนูลิ้นวัวด้วยวิธีการที่หลากหลาย เช่น แกงกะหรี่ลิ้นวัว, ซาชิมิลิ้นวัว, ลิ้นวัวต้ม, ลิ้นวัวทาทากิ เป็นต้น สำหรับท่านที่ไม่อยากรับประทานแค่ลิ้นวัวย่างเพียงอย่างเดียว ขอแนะนำให้ไปที่ร้านคาคุ เพื่อเพลิดเพลินกับการลิ้มรสเมนูลิ้นวัวอย่างเต็มรูปแบบ！
office PLAN B
-
Last Update
March 28, 2023 -
หลังจากอ่านบทความแนะนำร้านลิ้นวัวมาจนถึงตรงนี้แล้ว รู้สึกประทับใจจนอยากตามไปชิมให้ครบทุกร้านกันบ้างไหม？นอกจาก 4 ร้านที่แนะนำในครั้งนี้แล้ว ที่เซนไดยังมีร้านลิ้นวัวร้านอื่นที่ควรไปลองอีกมากมาย ไม่เพียงแค่รับประทานที่ร้านอย่างเดียว แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับลิ้นวัว ด้วยการสั่งกลับบ้านไปเป็นกับแกล้ม หรือซื้อจะข้าวกล่องลิ้นวัว(กิวตังเบนโตะ) ที่หน้าสถานี ก่อนขึ้นรถไฟชินคันเซ็น เพื่อนำไปรับประทานระหว่างเดินทางก็ได้ อย่าพลาดการตามหาร้านลิ้นว้วที่คุณชื่นชอบ ด้วยการตระเวนชิมลิ้นวัวกับพวกเรากันนะ！
-
Sendai
Tags
