ฮาราโกะเมชิคืออาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่วาตาริในทางตอนใต้ของจังหวัดมิยางิ โดยแต่เดิมบริเวณนี้มีปลาแซลมอนอุดมสมบูรณ์จึงสามารถจับได้มาก ว่ากันว่าเมื่อจับปลาได้มาก ๆ ชาวประมงจะปรุงอาหารเมนูนี้เพื่อเสิร์ฟให้กับแขก ว่ากันว่าเจ้าแคว้นเซ็นไดอย่างดาเตะ มาซามุเนะเองก็ยังเคยเอร็ดอร่อยกับอาหารท้องถิ่นชนิดนี้เมื่อคราวที่มาเยือน

สำหรับวิธีการทำ เริ่มจากต้มเนื้อปลาแซลมอนในโชยุและมิริน จากนั้นใช้น้ำที่ได้จากการต้มไปเจือจางเพื่อหุงข้าว เมื่อข้าวสุกก็วางปลาแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนลงไปให้เต็มก็เป็นอันเสร็จ ต่างจากข้าวปลาแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนที่ใช้ข้าวขาวปกติ ฮาราโกะเมชินั้นใช้น้ำซุปจากการต้มมาหุงข้าว ทำให้ข้าวกลายเป็นสีน้ำตาลและเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอบอวล

ฮาราโกะเมชิเป็นหนึ่งในเมนูอาหารถิ่นที่เป็นหน้าเป็นตาของจังหวัดมิยางิมากที่สุด จะเรียกว่าเป็น “ธรรมเนียมฤดูใบไม้ร่วง” ของมิยางิก็ไม่เกินจริง จะทำเองที่บ้านหรือไปลิ้มลองเมนูนี้ที่ร้านอาหารมากมายในจังหวัดเมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงก็อร่อยได้ง่าย ๆ